Le vendite dei ristoranti cresceranno per il sesto anno consecutivo, raggiungendo il record di $709.2 miliardi nel 2015, secondo l'ultima recente Restaurant Industry Forecast emessa dalla National Restaurant Association. Spinte da un costante miglioramento dell'economia, le vendite cresceranno di circa $26 miliardo, il 3.8 percento, il più forte tasso di crescita negli ultimi tre anni. “Con l'economia in leggera ripresa e il trend di occupazione nazionale verso l'alto, i segnali sono tutti nella stessa direzione per quanto riguarda la crescita dell'industria della ristorazione,” ha dichiarato Hudson Riehle, senior vice presidente della ricerca per NRA. “Alcune componenti del business restano una sfida, accelerando le vendite in alcune regioni e bloccandole in altre, ma l'industria nel complesso è sicuramente in una condizione migliore ora di quanto lo fosse alcuni anni fa.” Con l'aumento delle vendite, l'industria della ristorazione sta creando posti di lavoro. L'NRA prevede infatti che il numero di persone che lavorano in questo settore crescerà del 3.2 percento nel 2015.
In media un lavoratore americano su dieci sarà nel campo della ristorazione quest'anno. Questo trend si è già visto nel 2014, anno in cui i ristoranti hanno aggiunto 360,000 nuovi posti di lavoro. La crescita complessiva di assunzioni su livello macro porta ad un aumento delle vendite dell'industria della ristorazione. Il numero di posti di lavoro negli States è previsto in crescita del 2.2 percento quest'anno, il più alto tasso dal 2000. Ora vi sono 2 milioni di posti di lavoro in più rispetto a quanti ve ne fossero nel picco pre-recessione. Un altro fattore di crescita del settore della ristorazione è il turismo internazionale. Gli Stati Uniti prevedono di avere qualcosa come 76.6 milioni di visitatori da tutto il mondo nel 2015. Questo numero è aumentato notevolmente negli ultimi anni. Anche il calo dei prezzi della benzina contribuisce in modo positivo all'incremento del business dei ristoranti.
